O chipotle é na verdade uma pimenta jalapeno seca por fumaça. O chipotle é popular por ser usado em pratos mexicanos e tex-mex, mas outras cozinhas também estão encontrando novos usos para essa pimenta versátil. O sabor terroso, esfumaçado, levemente adocicado e picante é um ótimo complemento para muitas marinadas de carne, salsas e ensopados.